SRIKAYA DAN GANDUS

SRIKAYA DAN GANDUS 

Salah satu kue yang paling disuka warga Jambi adaalah kue gandus. Bahan gandus dari tepung beras, sagu,santan dan daun. Bumbunya, bawang putih dihaluskan, cabe dipotong-potong kecil dan santan diaduk. Setelah bahan dicampur lalu tambah garam. Untuk mencetaknya ada dua macam, satu cetakan bulat ada juga yang ditaruh dalam loyang dan dikukus selama 10 menit. Setelah matang, kemudian dipotong-potong. Sebelum disiapkan kue dihias dulu atasnya dengan taburan udang, ebi, ayam, daging giling atau abon ikan. Soal rasa, tak perlu ditanya. Legit dan gurih seperti bubur ayam. Legit karena ada campuran tepung beras.

Sedangkan kue Srikaya terbuat dari bahan dasar tape. Dalam pembuatannya tape dicampur dengan santan, kemudian diberi perwarna hijau sekali pengharum daun pandan. Penyedap rasa ditambahkan gula dan rempah-rempah. Kemudian semua bahan di aduk hingga rata kemudian adonan diletakan pada beberapa mangkuk daun terpisah yang terbuat dari daun pisang. Selanjutanya adonan dalam mangkuk daun pisang ini di kukus hingga matang.

CELIMPUNGAN

CELIMPUNGAN

 

Celimpungan'yang mana makanan ini berbahan dasar sagu. 'Celimpungan' ini dapat disajikan dengan lontong, sayur dan juga lauknya atau dapat disajikan sendiri, biasanya jika datang hari raya 'Celimpungan'menjadi alah satu favoritnya. Perbedaan di antara celimpungan dan empek-empek terletak pada bentuk dan kuahnya dimana 'Celimpungan' berbentuk bulat dengan diameter 10 cm dan lebih tipis. tidaj ketinggalan kuahnya terbuat dari santan dan racikan bumbu-bumbu lainnya. 'Celimpungan'lebih nikmat disantap dengan sambal goreng

MODEL

MODEL

Model, mirip tekwan tetapi bahan dasar daging ikan dan sagu dibentuk menyerupai pempek tahu kemudian dipotong kecil kecil dan ditambah kaldu udang sebagai kuah serta soun sebagai pelengkap. Ada 2 jenis model, yakni Model Ikan (Model Iwak) dan Model Gandum (Model Gendum).

TEKWAN

TEKWAN

 

Tekwan, makanan khas Palembang dengan tampilan mirip sup ikan berbahan dasar daging ikan dan sagu yang dibentuk kecil - kecil mirip bakso ikan yang kemudian ditambahkan kaldu udang sebagai kuah, serta soun dan jamur kuping sebagai pelengkap.

Pindang Ikan

Pindang Ikan

 

Aroma kuliner ini dijamin lebih harum dengan kehadiran daun kemangi yang dicampurkan ke dalam kuah dan juga ada irisan buah nanas. Masakan ini juga memiliki rasa asam-gurih sehingga mirip dengan masakan tom yam dari Thailand.

pindang ikan laut yang khas, yakni ikan simba, Pindang Ika di Hanura, Pesawaran, merupakan salah satunya. Menu pindang di sini berbeda dengan di tempat lain karena hanya ada kepala simba dan ukurannya juga jumbo alias superbesar. Untuk satu porsi kepala simba bisa disantap lima orang, bahkan lebih.

Dipilihnya bagian kepala ikan simba yang besar, menurut salah satu karyawan Pindang Ika, karena bagian ini bercitarasa sangat gurih dan memiliki kandungan protein yang tinggi. Selain itu, kulit kepala ikan yang kejal juga memberikan sensasi kriuk.

Saat disantap, pindang ikan biasa disajikan terdiri dari dua pilihan, pindang ikan dengan kuah biasa (polos) dan pindang ikan kuah tempoyak. Tempoyak adalah makanan khas daerah yang terbuat dari buah durian yang telah difermentasi.

UMBU

UMBU 

 

Umbu ialah suatu lalapan yang asli dari lampung. lalapan ini bukan berbentuk dedaunan hijau , umbu ialah lalap yang terbuat dari rotan muda yang di rebus hingga lunak . mungkin tebakan kalian makanan ini rasanya mirip dengan gabing? tetapi kenyataannya makanan ini jauh berbeda dengan gabing , umbu lebih cendrung

berasa pahit seperti pare , tetapi pahit umbu ini dapat membangkitkan napsu makan loh.

SERUIT

SERUIT

 

 
seruit disebut dengan istilah nyeruit.. yang artinya adalah kegiatan makan yang dilakukan secara bersama-sama dengan hidangan sebagaimana tersebut di atas, yaitu

  sambal seruit, ikan gabus bakar, lalapan berupa ketimun, labu siam rebus, daun-daunan segar, terong lurik muda yang bulat-bulat, dengan nasi putih yang masih “ngepul” panas. waktu saya nyobain sih emang mantap gitu sih, pedes-pedes nikmat gimana gitu...

Beberapa jenis masakan khas Lampung tersebut diantaranya adalah Seruit….Biasanya masakan khas Lampung ini menggunakan ikan sebagai bahan utamanya….Jenis ikan yang digunakan oleh masyarakat Lampung saat mengolah masakan Seruit antara lain, ikan belide, ikan sungai, ikan baung, dan ikan layis…. Lampung adalah seruit yaitu Makanan khasmasakan ikan digoreng atau dibakar dicampur sambel terasi, tempoyak (olahan durian) atau mangga…    

Selimpok Masakan Khas Lampung

Selimpok Masakan Khas Lampung

 

 
Lampung merupakan sebuah daerah yang terletak di sebelah selatan pulau sumatra dan berbatasan langsung dengan sumatra selatan dan bengkulu di sebelah utaranya. Provinsi lampung juga terkenal dengan binatang khasnya “Gajah”, namun anda juga akan menemukan berbagai macam kuliner yang pastinya sangat menarik untuk dinikmati, seperti “Selimpok”

Selimpok merupakan makanan yang terbuat dari bahan pisang dan tepung beras yang telah dihaluskan, kemudian dicampur menjadi satu dan dibungkus dengan daun pisang, lalu dikukus hingga matang. Bentuk selimpok panjang sama seperti lontong tapi mempunyai lipatan pada ujung-ujung daunnya. Rasa dari makanan selimpok ini cukup gurih dan nikmat, serta dapat membuat anda ke-kenyangan, itu karena bahan baku pembuatan selimpok dari tepung beras, yang mempunyai kadar kabohidrat tinggi. Karena sifatnya yang mudah dibawa, makanan ini sering dijadikan bekal oleh para petani maupun pekerja kantoran sebagai pengganti makan.

Namun, Panganan selimpok tersebut terutama disajikan dalam acara-acara tradisional ataupun hajatan, yang dimaksudkan untuk menjamu para tamu ataupun tetangga sebagai makanan sederhana dalam mempersiapkan acara hajatan dan puncak acara hajatan.

Penyajian makanan tersebut, merupakan salah satu adat istiadat dari tanah lampung yang masih dilestarikan. Bersifat kekeluargaan dengan menyediakan kebutuhan konsumsi bagi tetangga ataupun sanak saudara yang membantu dalam proses hajatan ataupun acara-acara lainnya.

Jika anda berada di kota lampung, sempatkanlah mencicipi kuliner Selimpok yang merupakan masakan khas lampung.

Keripik Pisang

Keripik Pisang Khas Lampung

Kripik Pisang Khas Lampung
tersedia Beberapa rasa : Keju, coklat, manis,asin, strawberi,
susu, moka.
Harga Rp. 14.000/pcs

Lapis Legit

Lapis Legit

Lapis legit alias spekkoek menjadi kue wajib suguhan di hari Lebaran. Kue warisan zaman kolonial ini memang tak pernah surut penggemarnya. Jika Anda tak punya cukup waktu untuk membuat sendiri Anda bisa memesan dari toko-toko kue. Dari harga Rp 200.000,00 hingga Rp 550.000,00 seloyang. Rasanya yang legit seimbang dengan harganya yang selangit! Silakan pilih! Aroma harum bumbu spekkoek menjadi ciri khas kue lapis legit. Di zaman Belanda orang menyebut kue inispekkoek karena berlapis-lapis sehingga rupanya mirip spek alias lemak babi. Sedangkan koek berarti kue. Dari awal kue ini memang tergolong sebagai kue mewah. Untuk satu loyang lapis legit diperlukan sekitar 300 gram mentega dan 30 butir telur ayam, sedangkan tepung terigu hanya sekitar100 gram. Karena itu juga rasa kue ini sangat enak, lembut di lidah dengan semburat rasa manis dan aroma harum bumbu lapis legit. Untuk membuat kue ini sendiri diperlukan ketrampilan dan kesabaran karena lapisan demi lapisan harus dikerjakan dengan teliti. 

Pindang Khas Lampung

Pindang Khas Lampung

 

Mencari makanan khas lampung yang penduduknya multikultur, sudah terlalu jarang. Tidak banyak rumah makan yang menyediakan masakan asli Lampung. Dari sekian makanan khas Lampung, Pindang dijadikan salah satu menu utama pada rumah makan favorit warga Lampung, yaitu Taman Santap Rumah Kayu di Jalan Arif Rahman Hakim no 45.


Pindang biasanya disuguhkan dalam mangkuk berukuran sedang dengan kuah hangat berwarna kuning. Uniknya, Pindang Lampung terasa asam gurih, seperti Tom Yam dari Thailand. Aroma kuahnyapun lebih harum berkat daun kemangi yang dicampur di dalam kuahnya. Ada beberapa jenis pindang yang ditawarkan, Bawung Pindang Nanas, Cumi Pindang Kemangi dan Udang Pindang. Harganyapun berkisar antara Rp. 10.000,- s/d Rp. 12.500,- perposi.

GABING

GABING

Gabing ialah makanan khas lampung yang terbuat dari batang kelapa muda. wah pasti banyak nih para pembaca yang belum makan atau belum pernah dengar . ya batang kelapa muda tersebut di potong dengan ukuran sedang setelah itu di sayur dengan kuah santan , rasa yang di berikan oleh batang kelapa ini adalah rasa manis dan gurih apa bila di gigit, rasa yang di timbulkan ialah rasa unik dan menarik.

BAKSO SONY

BAKSO SONY HAJI SONY

 

Bagi anda penyuka Bakso, jangan lewatkan untuk mencicipi Bakso Sony yang sangat terkenal di Lampung yang sangat mudah ditemui  karena banyak memiliki 7 cabang resmi dan tersebar di Kota Bandar Lampung. Bakso Sony merupakan bakso daging sapi asli yang kenyal dan berserat, rasa lada hitam cukup dominan pada bakso dan kuahnya yang gurih dan lezat. Jika menikmati bakso ini favorit saya dengan manambahkan banyak cabe dan kecap manis. Tak heran jika setiap cabang Bakso Sony selalu dipenuhi pengunjung dan setiap pulang ke Lampung saya selalu menyempatkan diri untuk menikmati semangkuk Bakso Sony beserta kerupuk bawang dan juice melon.

TEMPOYAK

TEMPOYAK

 

Mungkin masih cukup banyak orang yang belum tahu apa tempoyak itu,,?? Menurut jejak kuliner saya (ceile, kayak pernah berkuliner aja), tempoyak itu adalah makanan khas lampung yang merupakan hasil fermentasi dari  buah durian. Pada tau durian khan ?? hhee,, Karena hasil fermentasi, maka rasa tempoyak ini sedikit asam-asam gimana gitu,,.. Katanya sih, tempoyak ini lebih enak kalau dimakannya dicampur dengan seruit (bukan seruit.com lho,,hhee). Lebih mantap gitu rasanya katanya. Saya yang mendengar begitu aja langsung pengen nyobain, gak sabar,. Do’ain ya biar saya bisa cepat mencobanya.